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冬のあったかーいお鍋特集 vol.4〜大阪うどん・そば てんま〜

みなさんこんにちわ!!
天神橋新聞です!!!
やってまいりました、天神橋新聞的、あったかーいお鍋特集!!
ということでお鍋特集も第4弾となりました!!

はじめに言っておきますが今回はお鍋特集と言いつつメインは

カレーうどんです、七味です!!

もちろん、お鍋のご紹介もありますからね〜!!

では、よろしくメカドック!!

 

 

ということでやって来たのは
阪神高速の測道沿い末広町1丁目にある、こちらのお店!!

大阪うそん・そば てんま です!!

以前は天神橋1丁目でお店をやられていた「てんま」ですが
5年前からこちらの末広町1丁目に移りました。

店内はこんな感じで、ずらりテーブル席が並んでいます。

会社のみんなでワイワイ、ガヤガヤもありですね☆

そもそも、名前にある通り「てんま」は うどんとお蕎麦をメインでやられています!!
ということで、「てんま」名物カレーうどんをお願いします!!

厨房の中にお邪魔させて頂き。。。

まずは片栗粉を特製のダシ汁でときます。
ダシ汁を使う事でしっかりとしたコクがでるそうです。

麺をさっと湯がいて

先程のカレーのルーをドバァ〜ッとかければ

はい!!完成です!!

 

てんま名物カレーうどん!!

注文してからすぐに出来上がるのも嬉しいですよね!!


「てんま」では、うどんや蕎麦に合うようにカレー粉をオリジナルブレンドしているんです!

そして、カレーうどんにアクセントをつけるのが七味!!

こちらの七味一見ただの七味のように見えますが、
実は大阪の老舗香辛料屋 、(株)向井珍味堂 さんの、「てんま」オリジナルブレンド七味なんです!!

(株)向井珍味堂 さんは、1947年3月、向井浅吉氏(初代社長)、中尾堯雄氏(2代目社長)が
唐辛子粉末、きな粉の製造販売を始めたことによってその歴史の幕を開けました。
素材にこだわり、最品質の特産地の原料を厳選し、その後手間ひまかけて、
こだわりの味に仕上げることで有名です。
唐辛子粉末、きな粉を扱うようになったのは、戦後間もない頃、食糧事情も良くなく、
「他にないような、おいしくて珍しい食べ物を提供し、商売したい」との思いから
スタートしました。
その思いを (株)向井珍味堂という社名にも込めたそうです。

そんな(株)向井珍味堂さんが、初めて「てんま」に来られた際に
関西風の七味をかけて「きつねうどん」食べたのですが
「せっかくの美味しい出汁の味を変えてしまっている」と驚かれたのです。
そこで (株)向井珍味堂さんを「てんま」に連れて来られた
ゴマの専門メーカー(株)和田萬商店さんが
「てんまの出汁にあう七味を作ってもらったらどうや?」と一声!!

その一声がきっかけで、(株)和田萬商店さんの金ゴマを使った
オリジナルのブレンドを何度も何度も試作を重ね完成したんのが

「てんま」オリジナル七味!!

オリジナル七味をかけて食べてみると

これは相性抜群です!!

本当に、ただただ辛いという訳ではなく、カレーうどんの辛さの奥にある
出汁のコク味とほんのり甘みも引き立つ味わいに変化しました!!!

 

そして、そんなカレーうどんと七味を存分に楽しめるのが
「てんま」のお鍋コース!!

てんまの うどんすき鍋!!

~カレーつけ麺コース~

ワンドリンク、そばぷりん、カレーだし、おみやげ(てんまの美味しい七味)付

新しいタイプの「てんま特製うどんすき鍋」で
うどんすき鍋と名物カレーうどんが一緒に楽しめるお得なコースです。
お鍋を楽しみながらカレー出汁で「つけ麺」も楽しめます!!

*要予約(前日まで)2人前より

熱々お鍋と名物カレーうどんが一緒に楽しめて、
お土産に特製七味まで貰えちゃうなんて、とってもお得なコースですね!!

 

 

 

天神橋新聞、お腹いっぱいになり、取材も終わったので帰ろうとした、その時!!


ん?本が2冊置いてある!?

天神橋新聞
「どうして、テーブルの上に本が2冊並んでいるんですか!?」

女将さん
「あっ、実はこれ『英国一家 日本を食べる』って本なんですが
うちのお店が本の中に出てくるんですよ。」

天神橋新聞
「えっ!?本の中に出てくるって、どんな本なんですか。」

女将さん
「本の内容を紹介すると。。。。」

女将さんが説明してくれた内容をまとめると、

筆者のブース,マイケルさんは
イギリス生まれのトラベルジャーナリスト、フードジャーナリストで
パリの有名料理学校ル・コルドン・ブルーにおける1年間の修業と
ミシュラン三ツ星レストラン、ジョエル・ロブションでの経験をつづった
『Sacr´e Cordon Bleu』という本で、イギリスの情報紙BBCとTime Outにおいて
週刊ベストセラーになったことがある
イギリスでは超〜有名なフードジャーナリストなんです!!

『英国一家 日本を食べる』は
そんなブース,マイケルさんが日本に旅に来たときに食べた
美味しい料理を紹介した、グルメ旅行記なんです。
しかもブース,マイケルさんは『英国一家 日本を食べる』で
2010年「ギルド・オブ・フードライター賞」を受賞されています!!
本が2種類あったのは、英語版と和訳版が並んでいたんですね。

ちなみに『英国一家 日本を食べる』では「てんま」の他に
東京・両国「吉葉」や新横浜「ラーメン博物館」に

「ビストロSMAP」収録スタジオなどが
紹介されています!!

そんな、中に肩を並べて紹介されている「てんま」!!
まさに天満の誇れる名店っす!!!

「てんま」さん、今日は貴重なお時間ありがとうございました☆

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大阪うどん・そば てんま

住所:大阪市北区末広町1-14 アクティ南森町 1F

電話:06-6315-1114

営業時間:11:00~14:30
17:30~22:00(LO21:00)
但し、土・祝は~21:00(LO20:00)

定休日:日曜日


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