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Rakusのお料理教室でウキウキ♡バレンタインスイーツを学ぶ!

 

天神橋新聞・紅一点の記者Mです。

明日はバレンタインですね!!
みなさんは、もう準備万端でしょうか?!
私も2014年は、お料理のスキルをあげて女子度に磨きをかけたいものです☆

 

 

そして、いつか、、、田中まーくんのような男性をつかまえて、アメリカに….

 

 

 

いつか、ステキな彼氏出会って手料理をふるまいたい…
天神橋界隈で、若葉マークの私でもお料理を気軽に習えるところはないかしら…と
探していたら、、、、

 

 

ありました。

 

 

 

とっても楽しそうなblogを見つけてしまいました。

~Rakus(ラクス)のお料理教室~ http://ameblo.jp/ryourigoukon-osaka/

 

 

これは、私にぴったりかもしれない。。
善は急げ!

ということで、
今日は、天神橋筋からすぐのところで開催されているRakusのお料理教室で、
バレンタインスイーツを習って来ました。

 

 

Rakusお料理教室が開催されているのは、大阪市営地下鉄・谷町線の南森町駅から
徒歩2~3分のところにあるマンションの一室。

我が天神橋新聞編集部からもすぐにアクセスできる場所にありました。

マンションに辿り着きドキドキしながらドアを開けると
出迎えてくださったのは、代表の久保先生。(32歳・得意料理はパスタ類)

 

 

 

 

とっても優しそうで爽やかな先生です。

 

記者M:こんにちわ!天神橋新聞です。今日はよろしくお願いします!
久保先生:お待ちしてました。どうぞ~!

 

 

プライベート空間でのお料理教室と聞いて、若干緊張して来た記者Mですが、
その心配はすぐに吹き飛びました。

 

 

お部屋はシンプルですっきりとした空間。
久保先生のお人柄もあいまって、初めて伺ったのに妙に落ち着くんです….♨︎
先生のお隣には、笑顔がステキなスタッフの井上さん(美人♡)もいらっしゃって、
レッスン前に色々と話し込んでしまいました(笑)

 

 

 

Rakusは、2011年にスタートしたお料理教室。
お料理合コンや初心者向けのお料理講座、受講者のお料理リクエスト講座、
お料理イベントを主催しています。

 

お料理合コンを始められたのがきっかけ。
TV番組で紹介されていたのを見て興味を持ち、
「価値観を共有できる人に自然に出会えたらいいな。」
「そのような機会の場を作れるかも?!」とスタート。

 

 

お料理合コンとは別に料理講座を開いて欲しいとの
リクエストがあったことから、今の形になったのだそうです。

 

知らない人同士も、〝お料理〟という共同作業を通して仲良く楽しめると人気のお料理合コン♪
始められた当初は、関西ではほとんど開催されていなかったのだとか。

 

Rakusでは、月に3~4回行っていて、その楽しさが口コミで広がり、
スタートから現在に至るまで、なんと….延べ1000人ほどが参加されているそうです!!(驚)

 

 

記者M:お料理合コンって、普通の合コンより緊張しなさそうですね~

 

井上さん:そうなんです!参加者のかたみなさん、そう言っておられます(笑)
作業しながらなので、緊張せずリラックスしてお話も楽しめるんですよ。

 

記者M:なるほど、、、

 

井上さん:〝食の好みがあう〟とか、〝食を通してみえる価値観〟って大事だと思うんですよね。
お料理を一緒にしていると、普段は気づかないようなところも自然と見えてくるんです。
その方の意外な一面が見れるというか…大人しそうなかたが、実はテキパキしていたり。。
いわゆる〝ギャップ萌え〟が発生しやすいんです!

 

記者M:キャップ萌え!!!これは、かなりポイントが高そうです。
確かに、〝食〟を通すと色々な、その人の性格が見えてきそうですよね。
ベースラインが見えるというか。。一番大切な核の部分が見えそう…..

 

井上さん:みなさんに楽しんで頂けているようで、
リピート率も高いんです。シャイな人も1度目は楽しくお料理、
2回3回と参加されるうちに自己PRも上手になられて…こちらをきっかけにカップルになったかたも♡
アラサーのかたのご参加が多いですが、最近は20代前半も増えてきました。

 

草食系の人も安心とのことです!!!

 

 

 

記者M:blogを拝見していると、初めてのかたでもトライしやすいような
メニューなので、お料理が苦手なかたでも安心ですね。家庭科の調理実習に参加する
気持ちで気軽に挑めそうです☆

 

久保先生:そうですね。Rakusではお料理合コンのほかに通常のお料理教室を開いていますが、
『家に帰って作ってもらう』がモットーなので、どなたでも作れるメニューを提案しています。
生徒さんのリクエストの応えることが多いですね。
旬の食材を使ったり季節感も大切にしています。
参加されるのは、ほぼ初心者のかたなので、包丁の握りかたやお米の研ぎかた、出汁のとりかたなど
お料理の基本をしっかり教えます!

 

記者M:それは安心ですね!わたしもお菓子作りは、ど素人なので、安心です!
よろしくお願いします!!

 

 

ぴんぽーん♪

生徒さんがやって来られました。

 

 

ではいよいよスタート。本日は、女性8名での実習。末広がりで縁起がいいですね。

 

 

エプロン装着。

 

 

 

 

それぞれお話のきっかけになるように、名前と住んでいる場所、
興味のあることを書いた名札をつけます。

 

 

 

まず最初に、、、

先生手作りのテキストをもとに、本日作るスイーツや道具についての丁寧な説明があります。

 

 

 

え、チョコレートって、神の食べ物って言われているの?とか、
解ける温度って、、とか、普通のお料理教室では、中々ないようなきめ細やかな説明に、目から鱗。
これは、プチトリビアとして披露できそう。

 

 

テキストも、講座修了後に自分でも買いに行けるよう、材料や道具も写真つきで
掲載されているのでわかりやすい。
しかーも!先生はどこのお店で買えばいいかなども全部教えてくれマス!!
なんと、優しい!!

 

 

 

柚子ピールのチョコレートコーティングをやってみましょう….ということで
チョコレート作りの基本、「テンパリング」という作業を学びます。

「テンパリング」とは、一度融かしたチョコレートを再び固める際に必要な作業。
口どけや艶やかな見た目にも重要で、マスターすると、型に流し込んだりコーティングしたり、
飾りとして使ったりとレシピに幅が増えるんです。

先生のデモンストレーションを見守る8人。
チョコレートを刻み、融かして行く先生。
あたりには、甘いいい香り♡

 

 

 

先生の色々なテクニックを見ていると見る見るうちに解けるチョコ。
高級温度計でチョコレートや室温を測りながらの作業です。

 

 

 

 

ゆずの皮を浸してコーティング。

 

 

手前の欲張ってチョコをつけたのが記者M作です。

 

 

 

先生は同時進行で色々な作業をこなしていきます。

 

トリュフ用のチョコレート、ビターチョコクッキー、ブルードネージュの仕込みを次々と。。
バターの量に驚いたり、手順に感心してみたり….
目の前で実際の手際を見れるので勉強になります。

 

 

 

私たちもお手伝い&実践

 

 

 

 

丁寧に作るとこんな風に。。。チョコレートの艶に驚き。しっとりなめらかツヤツヤです。

 

 

合間には、先生に質問したり楽しくみんなでおしゃべり。

これは、先生が伊勢丹のサロン・デュ・ショコラで買ってきたという高級チョコレート。
有名なエス小山のもの。(先生はサインもget!!)
世界に1人しかいないカカオハンターが調達してきた高級カカオを使った逸品。

少しだけ味見させて頂きましたが
フルーティーで酸味のある、今まで食べたことがないようなおいしいチョコでした。

 

 

気がつけば、オーブンから何やら香ばしい匂いが。。
ビターチョコクッキーが焼き上がりました。

 

 

 

 

続いてブルードネージュを仕込みオーブンへ。

 

 

 

その合間に、トリュフの形を整え、チョコレートで飾り付け。
参加者全員で丸めます。とってもいいチームワーク。

 

 

 

 

ブルードネージュも焼き上がり粉砂糖でお化粧。

 

 

 

 

完成しました!

 

パチパチパチパチ88888888888888888888 !!!!!!

 

 

 

 

クッキーも味見させて頂きましたが、ほんのりビターでサックサク!
とっても美味しかったです。これなら大人の男性も喜びそう♡

 

 

 

 

参加者の皆さんとも、和気あいあいとお喋りしながらの作業。
初めてお会いしたのに、とってもいいかたばかりでした。
また、お会いできたらいいなぁ…。

 

 

 

久保先生に習ったことを家で実践して、、、、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

来年(?!)のバレンタインデーこそは頑張ります!!

 

 

 

久保先生、井上さん、Rakusで出会ったみなさま、ありがとうございました!!

 

 

Rakusのお料理教室では、その他、色々なお料理講座を開催しています。
詳しくはコチラをご参照の上、お問い合わせを。

お料理合コンもぜひ!チェックしてみてくださいね。

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~Rakus(ラクス)のお料理教室~
お料理合コンのほか、初心者向けの料理教室、キッズお料理教室など
色々な講座があります。
関西圏をはじめ、東京や岡山など遠方からの参加者もいらっしゃいます。

開催場所:大阪市北区・南森町のマンションの一室
(申し込みされたかたには、別途詳細が送られます。)

 

 

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久保先生のプロフィール:
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久保崇裕・Rakus代表

 

徳島生まれ。関西在住。大学から兵庫県に移り住む。
学生時代は飲食店でアルバイト。料理好きが高じて調理師免許を取得。
卒業後はグラフィックデザインの仕事に従事。様々な店での調理経験を
積んだり、独学で調理科学を学んだのち、2011年にRakusのお料理教室を開催。
現在は、料理教室のほか、お料理合コン、ケータリング、出張料理などを
行っている。

 

★詳しいスケジュールはこちらまで⇒ https://cookstep.cookpad.com/schools/8663

 

 

【今後のスケジュール】

ラクスのお料理教室は平日の夜、土日のお昼に主に開催、
お料理合コンは主に土日に開催しています。

 

●お料理教室●

 

2月20日(木)19:00-21:30  第二回・一汁三菜を作って、家庭料理の基本を学ぼう!
出汁の取り方からご飯の炊き方などの今さら聞けないような基本なことまで細かく丁寧に教えます。
会費:3,500円 定員:6名くらいまで
https://cookstep.cookpad.com/lessons/11019

 

2月23日(日)11:30-14:30   揚げ鶏(唐揚げ)を使った料理のバリエーションを増やそう!
定番の唐揚げの美味しい作り方から、油淋鶏や、チキン南蛮やいろいろな揚げ鶏メニューを教えます。
会費:3,500円 定員:6名くらい ※残りわずか!
https://cookstep.cookpad.com/lessons/10802

 


2月27日(木)19:00-21:30   失敗しないハンバーグを作ろう!& タレのバリエーションも増やそう!
定番料理のハンバーグをマスターして、タレのバリエーションも増やしてワンランクアップな美味しさを教えます。
会費:3,500円 定員:6名くらいまで
https://cookstep.cookpad.com/lessons/11123

 

3月13日(木)19:00-21:30   春のお野菜&変わった野菜を使った野菜のお料理講座
春の野菜の下ごしらえの仕方から、いろいろな調理方法、そして普段は買わないようなちょっと変わったお野菜の料理をご紹介します。
会費:3,500円 定員:6名くらいまで
https://cookstep.cookpad.com/lessons/10947

 

3月16日(日)11:30-14:30   100均ショップの包丁でも切れ味が変わる!?包丁の切り方の基本講座
包丁の切り方の基本を学んでみませんか?包丁の切り方を身につけたら、100均ショップの包丁でも、
スパッと食材を切れます!
会費:3,000円 定員:6名くらいまで
https://cookstep.cookpad.com/lessons/11020


3月20日(木)19:00-21:30   オムライスの巻き方をマスターしよう!誰でも巻ける!簡単な巻き方講座
定番料理で、テクニックがいるのがオムライス。そんなオムライスをキレイに巻く簡単なやり方を教えます!
会費:3,500円 定員:6人くらいまで
https://cookstep.cookpad.com/lessons/9972

 

3月23日(日)11:30-14:30   お花見・新生活シーズン!簡単に作れるお弁当のおかず講座
お花見・新生活シーズンにお弁当を作る人が多いはず!冷めても美味しい、作り置きの出来るおかずを教えます。
会費:3,500円 定員:6名くらいまで
https://cookstep.cookpad.com/lessons/11107

 

 


●●お料理合コン●●

2月16日 (日)11:30-13:30
2月22日 (土)18:00-20:30
3月02日  (日)11:30-13:30

3月11日(火)19:30-22:00
3月15日(土)17:00-19:30
3月30日(日)11:30-13:30

 

会費:男性4,500円、女性4,000円(2回目以降は男女共に500円オフ)

 

お料理合コンの詳しい詳細は、
http://ameblo.jp/ryourigo

 

予約・問い合わせは、
https://ssl.form-mailer.jp/fms/444176a6255735

 

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