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創作豚料理に感動!炭焼きバール かせや

 

最近、美味しいものを食べてない〜〜

仕事が忙しい〜〜

 

美味しいもの食べたい〜〜

 

と、いうことで、天神橋界隈の食の激戦区 天満市場へ

 

 

社会人になって、天満、天神橋界隈にお邪魔することはあっても、この市場の中にある

お店は行った事が無かったですね〜〜

 

今日は、そこにあるお店、会社の上司オススメのお店に突撃!!

 

 

写真では見づらいかもですが、「炭焼きバール かせや」さんです!!

 

このお店は今年の3月にこの場所に移転されたそうです。

 

早速、店長の井上さんに、オススメを注文!!

まず出て来たのは、お店の名前にも入っている「豚串」

 

 

 

これは見た目が大振りの豚串が出てきました!!

 

一枚目がバラ肉、二枚目が肩ロース!!

食べた時のジューシーさは抜群!!味付けは塩のみとシンプルなのに

お肉の味がどんどん出てきます!!ビール飲みたい!!

 

次に出て来たのはコチラ!

 

なんと!豚のユッケ!!

今はなかなかお目にかかれないユッケが出てきました!!

実際のところ、ユッケ出して大丈夫なのかなーと思っていたら、店長の井上さんが

「ウチは、宮崎 日南産のSPFポーク 無菌豚を使用してるから出せるんです!」

 

なるほど!!食べてみると生の豚とは思えないほど肉はあっさりしていて、

味付けは特製の韓国ダレでお箸が止まらない〜〜ビールが飲みたい!!!

 

まだまだ出てきますよー

 

こちらは、タンツラミと蘭王のアヒージョ!!

なかなか珍しい料理だと思いました!!

わたくしは料理にそこまで詳しくないんですが、アヒージョはなんとなく

魚介がメインの料理だと思っていました。(エビとか貝とか・・)

しかも真ん中にでん!!とタマゴが乗っている・・・

(ちなみに蘭王ってのがタマゴの種類で先ほどのユッケにのっていたタマゴも同じものです)

そこで、ちょっと質問・・・

井上店長「お肉のアヒージョはオイルに味が染み出しにくいんですが、そこを卵黄でカバーしてます!!」

 

なるほど!いただくとたしかにタマゴの味が濃厚で油を食べてるイメージが強いアヒージョが、格段に口当たり

まろやかになります!!あと、お肉は味が染み出しにくいとおっしゃってましたが、味が濃厚!!

タマゴの濃厚さももちろんあるんでしょうが、お肉の味がしっかりして美味しい〜〜

 

・・・取材中ですが

もう我慢できない!!

 

店長の井上さんにオススメの飲み物をお伺いする事に・・

井上店長「それやったら、アルテ・ド・ヴィヴィルっていう赤ワインがオススメですね!

ワイン、シェリーに合う料理って豚肉なんですよ!!」

 

!!

 

そーだったんですか!!料理に合わせた飲み物、飲み物に合わせた料理。

なかなか店長のこだわりが伝わってきます・・

 

そうこうしてるうちにワインが出てきました!

 

こちらのワイン、確かに料理に合う!!

そこまでワインを飲まないわたくしでもわかるくらい果実味があって、それが料理によく合う!(ちなみにビール党)

これなら、ワインが苦手なかたでも、料理に合うお酒として楽しんでいただけるんじゃ無いでしょうか??

 

そして最後に出て来たのがこちら!!

お魚じゃないですよ〜〜

 

これももちろん豚です!!

 

豚のあぶりずしです!!

絶妙のあぶり加減で、口当たりが本当に中トロを食べているかのよう!!

これは美味しい!!

 

いやー今日はオススメを出していただきましたが、それ以外の料理もすごくおいしそう!

豚串はメインでありつつも、料理は多国籍な感じでそれぞれのいいところをうまく豚料理に活かされてると思いました。

いやー天満はオクが深い!!いままでなんで天満市場会話来なかったんだ!と後悔しました。

 

さいごに店長の井上さんとスタッフの太田さんをパチり!

 

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炭焼きバール かせや

住所 大阪府大阪市北区池田町8−7

電話 06ー6353−6578

営業時間 17:00~24:00(L.O.23:30)

Facebook https://www.facebook.com/sumiyakibutakushi.kaseya

定休日 日曜日


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